- 다마야: 프랑스 요리 출신의 오너 고안의 오사카 일품 타코야키. 미슐랭 가이드 게재점.
- 향기로운 오마르 새우의 풍미를 감은 타마야의 타코야키는, 수많은 오사카의 타코야끼의 어느 것도 다른, 유일무이의 맛입니다.
1인 1냄비로 즐기는 가성비 본격 스키야키
스키야키는 원래 특별한 날에 여러 사람이 하나의 큰 냄비를 둘러앉아 나눠 먹는 요리입니다. 하지만 평범한 날 점심으로도 부담 없이 즐길 수 있다면 어떨까요?
바로 그런 곳이 오사카 텐마 (Tenma)에 있는 스키야키 후지오 (Sukiyaki Fujio)입니다. 직접 소고기를 굽고, 달콤한 간장 육수인 스키야키 육수 (warishita)에 졸인 뒤, 풀어놓은 달걀에 찍어 먹는 셀프 스키야키 체험을 소개합니다.
스키야키 후지오 텐시욘점
스키야키 후지오 텐시욘점은 오사카시 기타구 텐진바시스지에 위치한 1인 스키야키 전문점입니다. 3가지 맛의 스키야키를 1인 1냄비 스타일로 제공하며, 혼밥족은 물론 소규모 그룹에게도 인기 있는 곳입니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 영업시간 | 오전 11:00 - 오후 9:00 (L.O. 오후 8:30) |
| 런치타임 | 오전 11:00 - 오후 3:00 (L.O. 오후 2:30) |
| 정기휴일 | 연중무휴 |
| 전화번호 | 06-6357-0429 |
| 주소 | 〒530 - 0041 오사카부 오사카시 기타구 텐진바시 4 - 8-27 1F |
| 공식 사이트 | https://www.fujiofood.com/shop_search/cat72/shop_4146.php |
혼밥도 환영: 카운터석과 테이블석
매장 내부는 내추럴한 원목 톤으로 밝고 캐주얼한 분위기입니다.
좌석은 카운터석과 테이블석 두 가지 유형입니다. 각 좌석마다 개인용 가스레인지가 설치되어 있어, 1인 1냄비로 자신만의 페이스로 식사할 수 있습니다.
테이블석은 4인석과 2인석이 있어, 친구끼리나 가족 단위 방문에도 적합합니다.
각 좌석에는 일본어, 영어, 중국어, 한국어로 된 스키야키 조리법 안내가 비치되어 있습니다.
블랙, 화이트, 레드 3가지 맛의 스키야키
스키야키 후지오에서는 3가지 맛 중에서 선택할 수 있습니다.
- 블랙 스키야키 (kuro sukiyaki): 간장 베이스의 클래식 스키야키
- 화이트 스키야키 (shiro sukiyaki): 홋카이도산 대두와 흰 간장을 사용한 두유 베이스
- 레드 스키야키 (aka sukiyaki): 완숙 토마토를 사용한 토마토 베이스
고기는 특선 소고기와 일본 흑모화우 (Japanese Black Wagyu) 두 가지 등급이 있습니다. 양은 보통 (100g), 대자 (150g), 특대 (200g)에서 선택 가능합니다. 런치타임에는 밥과 달걀이 포함된 정식 스타일로 제공됩니다.
| 메뉴 | 보통 (100g) | 대자 (150g) | 특대 (200g) |
|---|---|---|---|
| 특선 소고기 | 1,100엔 | 1,650엔 | 2,200엔 |
| 일본 흑모화우 | 2,200엔 | 2,860엔 | 3,520엔 |
※ 3가지 맛 모두 동일 가격. 세금 포함 가격입니다.
| 보통 (100g) | 대자 (150g) | 특대 (200g) |
|---|---|---|
| 1,100엔 | 1,650엔 | 2,200엔 |
| 메뉴 | 가격 (세금 포함) |
|---|---|
| 특선 소고기 (100g) | 880엔 |
| 일본 흑모화우 (100g) | 1,500엔 |
| 우동 | 250엔 |
| 특선 진한 달걀 | 150엔 |
| 모듬 채소 | 600엔 |
| 실곤약 | 250엔 |
| 양파 | 250엔 |
| 구운 두부 | 250엔 |
| 대파 | 250엔 |
| 밥 | 250엔 |
| 메뉴 | 가격 (세금 포함) |
|---|---|
| 생맥주 | 550엔 |
| 하이볼 | 440엔 |
| 콜라 | 330엔 |
| 우롱차 | 330엔 |
각 테이블에는 설탕이 비치되어 있어 스키야키 육수 (warishita)의 단맛을 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 육수에는 이미 설탕이 들어 있으므로, 먼저 설탕 없이 맛보시는 것을 추천합니다.
블랙 스키야키 특선 소고기 실식 리뷰
이번에 주문한 것은 블랙 스키야키 특선 소고기 보통 사이즈 (100g)입니다. 런치 정식으로 밥, 미소시루, 쓰케모노, 달걀이 함께 제공됩니다.
먼저 불을 켜고 약 3분간 기다린 후, 불을 약하게 줄이고 스키야키 육수 (warishita)를 천천히 재료 위에 부어줍니다. 육수가 서서히 데워지면서 달콤한 간장 향이 퍼집니다.
고기와 채소가 익으면 먹을 준비가 된 것입니다. 여기서 중요한 것은 화력 조절입니다. 먹는 동안에는 불을 가장 약하게 유지해야 고기가 질겨지지 않습니다.
일본에서는 전통적으로 스키야키 고기를 풀어놓은 날달걀에 찍어 먹습니다. 달걀이 크리미하고 부드러운 막을 형성하여 달콤한 간장 육수의 맛과 균형을 이룹니다. 진한 노른자가 고기에 잘 감겨 모든 맛이 하나로 어우러집니다.
두부는 너무 익기 전 초반에 먹는 것이 좋습니다. 두부 본연의 섬세한 맛을 즐기면서, 육수가 살짝 배어든 상태가 절묘합니다. 대파는 육수의 단맛과 궁합이 잘 맞아, 부드러운 감칠맛 액센트가 됩니다.
소고기, 두부, 대파, 달콤한 육수, 그리고 진한 달걀. 심플한 재료이지만, 직접 손으로 완성한 스키야키를 밥과 함께 먹는 만족감은 그 무엇과도 비교할 수 없습니다.
텐마에서 즐기는 캐주얼 1인 스키야키
스키야키 후지오는 스키야키를 특별한 날의 만찬에서 부담 없는 일상 점심으로 바꿔주는 곳입니다. 추천 인원은 1~4명. 몇 명이 가든 각자 자신만의 냄비를 받으므로, 자신의 페이스로 원하는 익힘 정도에 맞춰 즐길 수 있습니다.
이번에 먹은 스탠다드 블랙이 정말 맛있었기에, 다음에는 두유 베이스의 화이트와 토마토 베이스의 레드도 꼭 시도해 보고 싶습니다.
이 글에서 소개한 곳은 텐마에 있는 텐시욘점이지만, 난바에도 매장이 있습니다 (난바CITY점).
텐마를 방문하신다면 꼭 한번 들러보세요.
