500년 전통의 일본 다도 문화를 체험하다: 교토 우지의 전설적인 말차 명가 미츠보시엔 칸바야시 산뉴

일본 최고(最古)의 다실이 제공하는 최상의 우지 말차 체험

일본 문화의 중심지, 교토. 교토시에서 남쪽으로 20분 거리에 우지시가 있습니다.

우지하면 말차. 말차하면 우지.

이 ‘우지’ 지역 중에서도 특히 뵤도인 오모테산도에는 오래전부터 다사(茶師)들이 모여 최고급 말차를 만들어 왔습니다. 이 전통은 지금도 면면히 이어져 교토를 대표하는 말차의 명소로서 많은 사람들을 매료시키고 있습니다.

이 뵤도인 오모테산도에 자리 잡은 미츠보시엔 칸바야시 산뉴. 무로마치 시대부터 이어져 온 다사 가문으로, 도요토미 히데요시와 센노 리큐, 카스가노 츠보네 등 역사에 이름을 남긴 인물들도 사랑한 명문 중의 명문입니다.

매장에 한 발을 들여놓으면 500년의 역사를 말해주는 차상자와 항아리들이 늘어서 있어, 전통의 무게를 느끼지 않을 수 없습니다. 그리고 그 전통은 현대에 살아 숨 쉬는 ‘체험’으로 모습을 바꾸어 방문객들을 맞이하고 있습니다.

바로 우지의 역사와 전통이 살아 숨 쉬는 최고의 한 잔. 그런 특별한 시간을 보낼 수 있는 장소를 이제부터 소개해 드리겠습니다.

미츠보시엔 칸바야시 산뉴 본점

미츠보시엔 칸바야시 산뉴 본점은 교토 우지의 뵤도인 오모테산도에 위치한 창업 500년의 노포 다점입니다. 일본차의 명문으로 알려져 있으며, 고품질의 우지 말차와 센차, 규로 등 전통적인 제조법으로 만든 차와 말차 디저트를 맛볼 수 있습니다. 1kg에 6만 엔의 우지산 말차를 사용한 말차 만들기 체험도 화제입니다.

영업시간

오전 9:00 - 오후 6:00

정기휴일

연중무휴

전화번호

+081-774-21-2636

공식사이트

https://www.ujicha - kanbayashi.co.jp/

주차장

근처에 유료 주차장 있음

방문방법

JR 우지역 또는 게이한 우지역에서 도보 10분

주소

〒611 - 0021 교토부 우지시 우지렌게 27 - 2

절품! 말차와 일본 전통 디저트

미츠보시엔 칸바야시 산뉴 본점에서는 고품질 차와 말차, 그리고 우지 말차를 사용한 말차 디저트를 즐길 수 있습니다.

팥죽, 당고, 와라비모치 등 일본 전통 디저트와 말차를 즐길 수 있는 라인업이 갖춰져 있습니다.

그 중에서도 부담 없이 말차와 디저트를 맛보고 싶다면 ‘말차 와라비모치 말차 세트’가 추천입니다.

말차를 한 모금 마시고 그 풍미를 음미한 후, 와라비모치를 한 입. 와라비모치의 부드럽고 은은한 단맛이 말차를 더욱 맛있게 돋보이게 해줍니다. 와라비모치 자체에도 말차가 뿌려져 있어 말차의 풍미를 유지하면서도 일본 전통 디저트의 단맛도 즐길 수 있습니다. 양쪽 모두 밸런스가 좋아서, 말차와 단맛을 적당량으로 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

또한, 일본 전통 디저트를 더 풍성하게 즐기고 싶은 분께는 ‘미츠보시엔 프리미엄 파르페’를 추천합니다. 아이스크림, 말차 젤리, 팥죽, 시라타마 등 일본 전통 디저트의 올스타에 특제 진한 말차 소스를 부어 먹는, 대만족의 욕심쟁이 메뉴입니다.

참고로 여름에는 여름 한정 ‘원조 우지 금시’가 인기입니다. 말차를 듬뿍 부어 즐기는 우지 금시는 단맛과 쓴맛의 시너지 효과로 절묘한 맛을 자랑합니다. 인기가 있는 것도 납득이 가는 일품입니다.

귀중한 말차 만들기 체험

미츠보시엔 칸바야시 산뉴 본점에서는 말차 만들기 체험을 할 수 있다는 것도 매력 중 하나입니다.

이 체험에서는 우지산 고급 말차를 맷돌로 정성스럽게 갈아 자신만의 말차를 만들 수 있습니다. 1kg에 6만 엔 상당의 말차를 사용하는 호사스러운 체험은 다른 곳에서는 할 수 없는 특별한 것입니다.

또한, 말차 만들기 후에는 갓 갈은 말차를 실제로 점(點)차해서 맛볼 수 있어, 그 신선한 풍미와 향을 즐길 수 있습니다. 일본의 차도(茶道)의 정신과 말차의 깊이를 알고 싶은 분께 추천하는 체험입니다.

참고로 맷돌은 힘으로 빨리 돌리면 되는 것이 아니라, 일정한 속도를 유지하면서 정성스럽게 돌려야 합니다. 빨리 돌리면 거칠게 갈려서 떫은맛이 남는다고 합니다. 이런 미묘한 가감이 말차의 완성도를 좌우하는 것이죠. 이것이 바로 장인의 기술입니다. 체험하기 때문에 알 수 있는, 고품질을 추구하고 유지하는 것의 어려움. 다사의 이러한 장인 기술과 과정을 거쳐, 우리는 부담 없이 맛있는 말차를 마실 수 있습니다. 이를 생각하면 정말 머리가 숙여집니다.

역사와 정취가 있는 매장 내부

매장 내부는 전통적인 마치야 건축의 정취를 간직하면서도 차분한 일본식 분위기입니다. 검은 기둥과 흰 벽의 조합은 어딘가 다이쇼 로망을 느끼게 합니다. 바로 화모던이죠. 매장 안에는 옛날부터의 항아리와 차상자가 늘어서 있어, 오랜 역사를 가진 다점만의 품격을 느낄 수 있습니다.

매장 안쪽은 찻집으로 되어 있어, 이로리풍의 자리에서 차와 말차 디저트를 즐길 수 있습니다. 작은 일본식 정원 같은 중정도 있어 편안한 분위기입니다.

우지차 자료실

미츠보시엔 칸바야시 산뉴 본점의 2층에는 우지차의 역사와 제조법에 대해 배울 수 있는 ‘우지차 자료실’이 마련되어 있습니다.

여기에서는 우지차의 역사에 관한 귀중한 문헌과 칸바야시 가문에 전해 내려오는 다기와 도구 등이 전시되어 있어, 우지차의 깊은 역사를 알 수 있습니다. 특히 카스가노 츠보네로부터의 서한과 도요토미 히데요시 공과 관련된 물품, 옛 작업 모습의 사진 등 귀중한 자료를 무료로 볼 수 있다는 것이 큰 매력입니다.

창업 500년, 미츠보시엔의 역사

칸바야시 가문은 무로마치 시대에 시작되어 우지차의 발전에 공헌한 역사 있는 다사 가문입니다. 특히 도요토미 히데요시의 ‘우지차사’로 봉사했다고도 하며, 격식 있는 다점입니다.

창업 이래 500년, 대대로 주인이 산뉴의 이름을 계승하여 현재 16대째입니다.

초대 칸바야시 산뉴는 차 재배부터 말차 제조까지를 하는 다사였습니다. 센노 리큐도 산뉴가 제조한 말차를 사용했다고 합니다.

미츠보시엔에는 1587년에 쓰여진 고문서가 남아있어, 오사카성에서 개최된 도요토미 히데요시 주최의 다회 기록과 히데요시도 산뉴의 차를 마셨다는 기록이 남아있습니다.

해외 방문객을 위한 다국어 서비스

삼성원은 해외 방문객을 따뜻하게 맞이합니다. 중국어와 영어를 할 수 있는 직원이 있으며, 주인의 아들은 영어, 독일어, 일본어에 능통합니다.

500년 전통을 자랑하는 찻집이지만, 전 세계 방문객들에게 최상의 서비스를 제공하려는 자세는 정말 감탄할 만합니다.

특히, 주인의 아들은 일본의 인기 TV 프로그램에 소개되어 일본에서 유명한 인물이 되었습니다. (일본에서 가장 오래된 찻집에 스위스 출신 사위가 합류!)

리뷰를 보면, 그의 진심 어린 서비스가 매우 좋은 평가를 받고 있습니다.

제가 방문했을 때는 주인 아주머니가 응대해 주셨는데, 매우 활기차고 매력적인 분이었습니다.

오랜 시간 동안 사업이 지속될 수 있는 이유는 물론 제품의 품질과 장인의 기술력도 중요하지만, 결국 “사람”이 가장 중요한 요소라고 생각합니다. 따뜻한 환대를 받았기에, 편안한 마음으로 말차를 더욱 맛있게 즐길 수 있었습니다.

이 자리를 빌려 삼성원의 모든 분께 깊은 감사의 말씀을 전합니다. 맛있는 차와 디저트, 그리고 멋진 시간과 공간을 제공해 주셔서 감사합니다.

500년간 이어진 최고의 한 잔을 현대에 맛보다

교토 우지에는 수많은 다점이 있지만, 미츠보시엔 칸바야시 산뉴 본점에는 특별한 매력이 있습니다. 그것은 전통과 혁신이 절묘한 균형을 이루며 공존하고 있다는 점입니다.

무로마치 시대부터 이어져 온 진정한 우지 말차의 맛. 도요토미 히데요시도 사랑한 전통의 기술과 지혜. 그리고 그 가치를 현대에 전하기 위해 말차 만들기 체험과 자료실 공개 등 새로운 형태로 차 문화를 발신하고 있습니다.

특히 1kg에 6만 엔이라는 최고급 우지 말차를 사용한 말차 만들기 체험은 세계에서도 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 체험입니다. 자신의 손으로 갈은 말차를 한 잔 마시는 시간은 틀림없이 특별한 기억으로 마음에 남을 것입니다.

매장에 감도는 500년의 역사, 장인의 기술이 만들어내는 최상의 맛, 그리고 노포만의 환대. 우지를 방문했을 때는 꼭 뵤도인 오모테산도에서 한층 격조 높은 모습을 보여주는 미츠보시엔 칸바야시 산뉴 본점에서 최고의 한 잔을 즐겨보시기 바랍니다.