미야자키 마루만: 숯불 닭구이의 명가

미야자키에서 모모야키를 즐기려면 반드시 방문해야 할 곳

미야자키의 명물이라면 숯불로 고소하게 구워내는 ‘모모야키’. 그중에서도 마루만은 미야자키시 최대의 환락가 ‘니시타치바시도리’, 통칭 ‘니시타치’에서 오랫동안 사랑받아온 노포입니다. 숯불 향과 지계의 강렬한 감칠맛은 방문한 사람들의 기억에 남는 한 접시입니다.

구이장에서 피어오르는 연기와 소리에 둘러싸여 지계가 구워지는 시간조차 즐길 수 있는 가게입니다.

이 글에서는 마루만의 기본 정보, 매장 분위기, 메뉴, 방문 시간대 가이드 등을 정리했습니다. 처음 방문하실 때 참고하시기 바랍니다.

원조 야키토리 마루만

마루만은 미야자키시 중심부에 있는 미야자키 지계 모모야키를 간판으로 하는 노포입니다. 숯불로 고소하게 구워내는 독특한 조리법과 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 지계의 맛으로 평판이 높으며, 현지인부터 관광객까지 폭넓게 사랑받고 있습니다.

마루만은 본점과 지점이 있습니다. 각각은 도보 1분 거리에 있습니다.

구이장을 바라보며 시간을 보낼 수 있는 매장

지점 매장에 들어서면 가장 먼저 눈에 들어오는 것이 숯불 구이장입니다. 카운터 좌석에서는 지계가 구워지는 모습을 잘 볼 수 있습니다. 연기와 향이 피어오르며 요리를 기다리는 시간도 자연스럽게 즐거워집니다.

카운터 좌석 외에도 안쪽에는 다다미 좌석도 마련되어 있습니다. 혼자서의 식사부터 친구나 가족과의 이용까지 무리 없이 선택할 수 있는 구조입니다.

주문을 기다리는 동안 지역 단골손님이 구워지는 모습을 바라보거나 관광으로 방문한 사람이 첫 잔의 맥주를 즐기는 등 따뜻한 분위기가 흐릅니다.

숯불 소리, 향, 사람들의 대화가 어우러져 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.

선택할 수 있는 미야자키 지계 요리와 정통 메뉴

마루만에서는 미야자키 지계를 중심으로 한 구이 요리와 정통 일품 요리가 갖추어져 있습니다. 간판 요리인 ‘모모야키’는 물론, 부위와 조리법에 따라 다른 맛을 즐길 수 있는 라인업입니다.

고소한 풍미가 퍼지는 마루만의 모모야키

마루만의 간판 요리는 ‘모모야키’입니다. 미야자키 지계를 숯불에 강하게 구워 겉은 고소하고 속에는 감칠맛이 확실히 남아 있습니다. 겉면이 검게 구워지는 것은 숯불만의 특징으로, 탄 것이 아니라 향을 끌어내기 위한 불 조절입니다.

이번에는 뼈에서 살을 발라 제공하는 ‘바라시’로 주문했습니다. 처음 방문하는 분들도 먹기 편한 형태입니다.

씹을수록 지계만의 깊은 감칠맛이 퍼지며 적당히 가해진 소금이 그 맛을 자연스럽게 돋보이게 합니다. 곁들여진 수프와 오이로 입안을 정리하며 먹으면 무겁지 않게 즐길 수 있습니다.

여행 중 저녁 식사로도 만족감이 있으면서 먹기에 지치지 않는 한 접시입니다.

초인기 맛집이지만 예약 불가. 어떻게 하면 들어갈 수 있을까?

마루만은 현지인에게도 관광객에게도 잘 알려진 가게지만 예약은 받지 않습니다. 좌석이 빈 순서대로 안내되기 때문에 방문하는 시간대에 따라 대기 시간에 차이가 있습니다.

비교적 들어가기 쉬운 시간은 개점 직후인 17시대입니다. 평일이라면 18시 이후에도 들어갈 수 있는 경우가 있지만 19시가 지나면 만석이 계속되는 경우도 많아 가게 앞에서 한동안 기다려야 할 수 있습니다.

또한 본점과 지점은 도보 1분 거리에 있습니다. 두 곳 모두 제공하는 요리의 방향성은 다르지 않기 때문에 한쪽이 만석인 경우 빈자리가 있는 쪽으로 가는 것도 한 가지 방법입니다.

확실하게 들어가고 싶다면 조금 이른 시간대에 방문하는 것을 추천합니다.

미야자키 모모야키의 대표격, 줄이 끊이지 않는 노포 ‘마루만’

마루만의 모모야키는 숯불 향과 지계의 감칠맛이 곧바로 전해지는 한 접시입니다. 구이장의 소리, 매장에 가득한 숯구이 향, 씹을수록 퍼지는 맛. 그 하나하나에 오랫동안 사랑받아온 노포의 장인 정신이 빛나고 있습니다.

인기 맛집이기에 줄이 생기는 경우가 많아서 줄 서지 않고 들어가려면 개점 직후나 조금 이른 시간대를 의식하는 것을 추천합니다.

미야자키에 왔다면 본고장 모모야키를 대표하는 한 곳으로 꼭 방문해보시기 바랍니다.