처음 헤기 소바! 어디서 먹어?
여행으로 니가타현을 방문했다면, 니가타의 제일의 명물인 「헤기 소바」는 절대로 먹어야 합니다.
하지만 절각 먹는다면, 맛있는 헤기 소바을 먹고 싶고, 가게 선택도 제외하고 싶지 않다.
그럼, 니가타에서 가장 스탠다드로 되어 있는 헤기 소바란. 그리고 가장 유명한 헤기 소바은 어디에서 먹을 수 있습니까?
헤기 소바
헤기 소바(Hegi Soba, 일본어: へぎ蕎麦) 소바는 해초의 일종인 천 김을 사용한, 니가타현의 우오누마 지방 발상의 곁입니다. 천 김을 사용하는 것으로, 메밀이 덩굴로 탄력이 있는 독특한 식감이 되어, 향기 풍부한 것이 특징입니다.
헤이 메밀은 연결에 밀가루를 사용하지 않으므로 메밀 본래의 맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 또한, 천 김에는 미네랄이나식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있기 때문에 건강에도 좋다고되어 있습니다.
헤기메밀 먹는 법
헤기메밀는 일반적으로 차가운 국수 곁에서 먹을 수 있습니다. 양념에는 파, 와사비, 강판 등이 곁들여집니다. 또한 츠유에는 메밀 국물 외에 호두 누구와 참깨를 걸 수 있습니다.
헤기 소바는, 니가타현내이면, 많은 곁점에서 먹을 수 있습니다.
일품 헤기 소바! 고지마야 총본점을 추천!
처음 헤기 소바를 먹는다면, 추천은 고지마야 총본점입니다. 코지마야 총본점은, 니가타현내에서 가장 유명한 헤기 소바의 가게입니다. 니가타현내에서 복수 점포를 전개하고 있어, 니가타현내라면 어딘가의 가게에 액세스 할 수 있습니다.
이번은 그 중에서도, 니가타시에 있는 코지마야 총본점 마쓰자키점을 소개합니다.
코지마야 총본점 마쓰자키점
고지마야 총본점은, 니가타현 토카마치시에 본점을 짓는, 헤기 소바의 노포입니다. 창업은 1848년으로, 대대로 계승되어 온 전통 제법으로, 향기 풍부한 풍미와 윤기로 한 식감의 헤지 메밀을 제공하고 있습니다.
- 영업 시간
- 오전 11:00 ~ 오후 8:30
- 정기 휴일
- 1년에 몇 번 임시 휴직 있음
- 전화번호
- +81-25-768-3311
- 공식 사이트
- https://kojimaya.co.jp
- 주차장
- 40대
- 소재지
- 758-1 Nakayashiki, Tokamachi, Niigata 948-0135
차분한 분위기에서 천천히 식사를 할 수 있습니다.
코지마야는, 일본의 테이스트를 기조로 한 인테리어가 되어 있어, 차분한 분위기 속에서 헤지 메밀을 맛볼 수 있습니다.
손질도 세심하고 있어 청결감이 있는 점내가 유지되고 있는 것도 추천할 수 있는 포인트입니다.
명물 “텐헤기”로 헤기 소바의 맛을 즐길!
전통의 메밀 가게라고 하는 것으로, 국수 메밀의 맛을 보증할 수 있습니다.
이곳은, 코지마야 명물의 “텐헤기(Tenhegi, 일본어: 天へぎ)“라는 메뉴. 국수 메밀에 튀김이 붙는 오시마야 간판 메뉴입니다.
텐헤기 1,738엔(부가세 포함)
텐헤기은 일반적인 메밀과 비교하여 광택이 있고 아름답습니다. 코지마야의 헤기 소바는 담아도 예쁘기 때문에, 디테일의 관점으로부터도 추천할 수 있는 포인트입니다.
그리고, 코지마야의 튀김. 이것이 매우 맛있습니다. 바삭하게 튀긴 옷에 솜털 달콤한 새우와 야채들. 헤기 소바도 맛있는데 튀김도 새지 않고 맛있기 때문에 맛의 면에서도 추천 할 수있는 포인트입니다.
덧붙여서, 튀김의 튀김은 천연 새우, 키스, 옥수수, 가지, 표고버섯, 오크라의 5 종류입니다.
전통 명점의 맛을 기념품에도
코지마야 총본점에는 기념품 코너도 있어, 국수 메밀을 구입할 수 있으므로, 기념품에도 추천입니다.
니가타의 향토요리로 유명한 만큼 선물로 건네주면 기뻐해요. 기념품이라고는 해도 제대로 맛있기 때문에, 그것도 추천할 수 있는 포인트입니다.
전통의 유명한 가게에서 먹는 일품 헤기 소바.
먹고 좋고 바라보고 좋다. 메밀의 향기도 즐길 수 있고, 목월도 즐겁다. 코지마야 총본점의 헤기 소바은, 오랜 세월 축적해 온 확실한 기술과 노하우로 계속 만들어지고 있는, 니가타의 향토 요리의 대표격입니다.
코지마야의 헤기 소바은, 많은 미디어에도 다루어지고 있어, 그 맛이 널리 인정되고 있습니다. 니가타현을 방문했을 때는, 꼭 코지마야의 헤기 소바를 맛봐 주세요.
