마사짱: 미슐랭 가이드에 소개된 일본식 돈까스덮밥 | 니가타의 74년 전통의 시그니처 요리

소스 돈까스덮밥을 먹으려면 여기! 현지인 모두가 추천하는 74년 전통의 맛집 ‘마사짱’

니가타에 오면 꼭 먹어야 할 명물 요리 ‘소스 돈까스덮밥’. 계란으로 덮지 않는 니가타만의 돈까스덮밥은 바삭한 얇은 튀김옷과 육즙 가득한 돼지고기, 그리고 스며드는 특제 소스가 만들어내는 최고의 맛을 자랑합니다.

니가타의 소스 돈까스덮밥을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 곳이 바로 74년 전통의 맛집 ‘돈까스 마사짱’입니다. 2020년 미슐랭 가이드에도 소개되어 전국적인 주목을 받고 있음에도 불구하고, 창업 이래 변함없는 맛과 가격으로 현지인들의 사랑을 받고 있습니다.

현재 니가타 현 각지에 지점을 둔 마사짱이지만, 이번에는 본점인 누마타리점을 소개합니다. 전통의 맛은 물론, 돈까스 장수를 선택할 수 있는 다양한 메뉴와 운치 있는 일본식 공간에서 소스 돈까스덮밥을 최고의 환경에서 즐길 수 있는 명점을 소개합니다.

돈까스 마사짱 누마타리 본점

돈까스 마사짱은 니가타의 향토 요리 ‘소스 돈까스덮밥’을 제공하는, 1948년에 창업한 전통 있는 돈까스 전문점입니다. 현재는 니가타시를 중심으로 운영되고 있으며, 이번에 소개하는 누마타리 본점은 미슐랭 가이드 2020에도 소개되었습니다.

영업시간

오전 11:00 - 오후 3:00

오후 5:00 - 오후 9:00

정기휴일

월요일(월요일이 공휴일인 경우 영업, 다음날 화요일 휴무)

지불

현금・신용카드・QR 코드 결제(PayPay)

전화번호

+081-25-245-2994

공식사이트

https://www.masachan.co.jp/

주차장

무료 주차장 있음

방문방법

JR 니가타역에서 차로 6분

JR 니가타역에서 도보로 30분

주소

〒950 - 0075 니가타현 니가타시 주오구 누마타리히가시 5 - 12 - 1

니가타 명물 ‘소스 돈까스덮밥’이란

니가타의 향토 요리 ‘소스 돈까스덮밥’은 쇼와 초기에 탄생한 니가타만의 돈까스덮밥입니다. 전국적으로 친숙한 계란으로 덮은 돈까스덮밥과는 달리, 얇은 돈까스를 달콤짭짤한 간장 베이스의 소스에 적셔 밥 위에 올리는 심플한 스타일이 특징입니다.

이 요리는 1930년경, 항구도시로 번성했던 니가타의 니시보리 근처 포장마차에서 시작되었습니다. 당시의 모던한 양식으로 인기를 끌었고, 90년 이상 니가타의 식문화로 사랑받고 있습니다. 그 맛은 서민적이고 친근하며, 현재는 현지인뿐만 아니라 니가타의 대표적인 요리로 관광객들에게도 인기를 끌고 있습니다.

소스 돈까스덮밥 니가타현 - 향토 요리 | 농림수산성

그 당시의 포장마차에서 수행을 쌓고 창업한 것이 바로 이 ‘마사짱’입니다. 즉, 마사짱의 소스 돈까스덮밥은 본가본원입니다. 발상지의 가게는 아니더라도, 소스 돈까스덮밥이라는 요리를 시대를 넘어 계승하고 전하는 선구자라고 할 수 있습니다.

절품! 바삭바삭 & 스며드는 맛! 이것이 본가의 소스 돈까스덮밥

이것이 본고장, 마사짱의 소스 돈까스덮밥입니다.

세 장 안심 돈까스덮밥(¥1,518)

한눈에 마음을 사로잡는, 황금빛으로 빛나는 돈까스. 얇고 바삭하게 튀겨진 튀김옷은 놀라울 정도로 가볍고, 한입 물 때마다 바삭하는 기분 좋은 소리가 울립니다. 그리고 그 튀김옷에 깊이 스며든 것이 니가타만의 달콤짭짤한 간장 베이스의 소스입니다. 단맛과 짠맛이 절묘하게 조화를 이루고, 뒷맛은 놀라울 정도로 깔끔해서 계속 먹고 싶어지는 맛입니다.

밥은 니가타산 고시히카리가 사용되어, 알이 살아있는 밥과 소스의 궁합이 뛰어납니다. 소스가 밥에 스며들어 마지막 한 알까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 보이는 것보다 더 많이 먹을 수 있는 맛입니다.

돈까스 장수를 선택할 수 있는! 특선 돈까스덮밥은 양도 만점

마사짱의 소스 돈까스덮밥은 돈까스 장수를 선택할 수 있다는 점이 포인트입니다. 앞서 보여드린 사진은 세 장 안심 돈까스덮밥입니다.

특선 돈까스덮밥, 특선 안심 돈까스덮밥이라면 돈까스의 장수가 무려 5장! 보는 것만으로도 압도적인 소스 돈까스덮밥을 즐길 수 있습니다.

전통의 돈까스 전문점, 차분한 일본식 분위기

매장 내부는 옛날부터 이어온 일본식 정식집 분위기입니다. 차분한 매장에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.

테이블 좌석을 메인으로, 좌식 좌석과 카운터 좌석도 마련되어 있어 가족부터 혼밥까지 부담 없이 방문할 수 있습니다.

입구에도 작은 일본정원이 조성되어 있어, 일본의 화풍이 차분함을 느끼게 합니다.

혼잡 주의! 주차장은 매장 앞 외에도 있음

주차장은 매장 앞에 있습니다. 10대 정도 주차할 수 있습니다.

하지만 주말 등에는 매우 혼잡하여 주차장이 만차가 됩니다. 이 경우에는 바로 옆에 ‘파칭코 N-1 반다이점’이라는 큰 파칭코 가게가 있는데, 그곳의 입체주차장에도 마사짱의 전용 주차장이 10대분 확보되어 있으니 그쪽을 이용하시면 됩니다.

입체주차장에 대해서는 공식 사이트에 자세한 안내가 있습니다.

니가타가 자랑하는 절품 소스 돈까스덮밥, 전통의 맛을 만끽하자

마사짱의 소스 돈까스덮밥은 최고의 맛을 구현하는 한 그릇입니다. 바삭바삭한 튀김옷과 육즙 가득한 고기, 그리고 고시히카리 흰밥에 스며드는 특제 소스는 니가타 사람들이 자랑하는 자부심의 맛입니다.

2장에서 5장까지 선택할 수 있는 돈까스의 양은 배고픔의 정도나 예산에 맞춰 유연하게 대응할 수 있고, 880엔부터라는 친근한 가격으로 미슐랭 가이드에 소개된 맛을 즐길 수 있다는 것도 매력적입니다.

마사짱은 인기 매장이라 항상 붐빕니다. 특히 주말은 매우 혼잡합니다. 개점 시점에도 만석이 되고, 런치타임이 한가해지는 14시대에도 손님의 발길이 끊이지 않는 경우가 종종 있습니다.

게다가 대부분이 관광객이 아닌 현지인입니다. 오랫동안 사랑받고, ‘소스 돈까스덮밥이라면 여기!’라고 현지인 누구나가 추천하는 명점입니다.

창업 74년의 전통이 길러낸 마사짱의 소스 돈까스덮밥을 꼭 맛보시기 바랍니다.