이치란 본사총본점: 후쿠오카 나카스 본점에서 일본 최고의 돈코츠 라멘을 맛보다

후쿠오카 본고장, 본점에서 맛보는 최고의 돈코츠 라멘

돈코츠 라멘 명가라고 하면 가장 먼저 떠오르는 이름 ‘이치란’. 그 본사총본점이 후쿠오카시 나카스카와바타에 있습니다.

이치란의 원점이라 할 수 있는 본점에서 본고장 돈코츠 라멘을 맛보고 왔습니다.

이치란 본사총본점

이치란 본사총본점은 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 나카스카와바타에 위치한 천연 돈코츠 라멘 전문점 ‘이치란’의 본점입니다. 메뉴는 창업 이래 맛을 지켜온 ‘천연 돈코츠 라멘’ 단 하나뿐. 변함없는 맛과 서비스로 국내외에 많은 팬을 보유한 인기 맛집입니다.

입구는 2층, 먼저 식권을 구매하세요

이치란 본점은 건물 전체가 이치란입니다.

하지만 매장 입구는 2층에 있습니다. 먼저 계단으로 2층으로 올라갑니다.

2층에 올라가면 자동판매기가 있으니 식권을 구매합니다.

대인기! 줄서기는 필수!

이치란의 돈코츠 라멘은 일본에서 모르는 사람이 없을 정도로 인기 있고 유명합니다. 본점이라면 최고의 한 그릇을 맛보기 위해 전국 각지에서 라멘 애호가들이 찾아옵니다. 본점은 24시간 영업하지만 줄서기는 필수입니다.

순서가 가까워지면 직원이 주문 용지를 건네주므로 작성하면서 기다립니다.

맛의 진하기, 농후함, 마늘·파·차슈의 유무나 양, 면의 굳기 등 이치란 라멘은 자신의 취향에 맞게 커스터마이징할 수 있다는 것도 즐거운 포인트입니다.

그러는 사이 순서가 돌아왔습니다. 매장 안으로 들어갑니다.

맛 집중 카운터

매장 내부는 26석 카운터 좌석뿐입니다.

한 석마다 칸막이로 구분되어 있어 주위 시선을 신경 쓰지 않고 라멘을 마음껏 즐길 수 있게 되어 있습니다.

자리에 앉으면 바로 처음에 구매한 식권과 대기 중에 작성한 주문 용지를 직원이 수거하러 옵니다. 한마디도 하지 않고 주문 완료입니다.

진하면서도 균형 잡힌 최고의 돈코츠 라멘

약 5분 만에 돈코츠 라멘이 나왔습니다.

담음새도 정갈하고 색감의 균형도 좋은 아름다운 라멘입니다.

국물도 잡내 없이 맑고 맛있습니다. 잡맛이 없는 국물입니다.

면, 국물, 그리고 다른 재료들. 모두 어우러져 이렇게 균형 잡힌 돈코츠 라멘은 어디를 찾아도 이치란뿐일 것입니다.

물론 순식간에 다 먹었습니다.

돈코츠 라멘의 왕도가 여기에. 한 번 먹으면 잊을 수 없는 이치란의 매력

‘왕도’란 일반적으로 전통적이면서도 안정적이고 확립된 방법이나 개념을 가리킵니다. 또한 일반적으로 인기가 있고 많은 사람에게 받아들여지는 우수한 형식이나 방법을 채택하고 있음을 의미합니다.

확실히 이치란 라멘을 지지하는 사람은 많습니다. 하지만 이치란의 돈코츠 라멘은 개성적입니다. ‘이것이 이치란의 돈코츠 라멘이다’라는 강한 개성을 가지고 있습니다. 다른 어떤 가게의 돈코츠 라멘과도 닮지 않은 이치란만의 맛이 있습니다.

즉, 왕도라고 불리는 이치란 라멘은 일본 돈코츠 라멘의 왕도(standard)가 아니라 이치란의 맛이 현재 돈코츠 라멘의 왕도(center)가 되었음을 나타낸다고 할 수 있습니다.

돈코츠 육수는 육수 전문 장인이 연구에 연구를 거듭해 정성껏 끓여낸 진하고 깊은 맛입니다. 면은 하카타 라멘의 정석인 가는 면으로 육수와 잘 어울립니다. 차슈는 고급 돼지고기를 천천히 구워 감칠맛이 응축되어 있습니다.

이치란 본사총본점의 라멘은 심플하면서도 깊은 맛이 매력입니다. 후쿠오카에 오시면 이치란 본사총본점에서 진정한 돈코츠 라멘을 맛보세요.