케이카 라멘 본점: 도쿄에 돈코츠 혁명을 일으킨 명가의 원점

규슈 돈코츠를 전국에 전파한 명가의 원점을 찾아서

1968년, 도쿄 신주쿠에 규슈의 돈코츠 라멘을 처음으로 선보인 가게가 있습니다. 그런 역사를 가진 ‘케이카 라멘’의 본점이 구마모토시의 번화가 하나바타초에 지금도 자리하고 있습니다.

돈코츠 닭뼈 백탕에 고소한 마유를 띄운 한 그릇은 창업 이래 70년 이상 변함없는 맛. 이 글에서는 케이카 라멘 본점의 분위기와 대표 메뉴 ‘케이카 라멘’의 매력을 소개합니다.

케이카 라멘 본점

케이카 라멘 본점은 구마모토현 구마모토시 주오구에 위치한 구마모토 라멘의 명가입니다. 1955년에 창업하여 마유의 원조라고도 불리는 가게입니다. 도쿄에도 8개 매장을 운영하며 구마모토 라멘의 대명사로 알려져 있습니다.

매장 분위기

구마모토시의 번화가 하나바타초에 자리한 케이카 라멘 본점.

가게 앞에는 옛날 그대로의 음식 모형이 진열되어 있어 명가의 풍격을 느낄 수 있습니다.

매장 내부에는 카운터석과 테이블석이 있습니다.

식권 시스템

케이카는 식권 시스템입니다. 먼저 식권 자판기에서 원하는 메뉴의 식권을 구매합니다.

대자부터 소자까지 선택할 수 있어 먹는 양을 조절할 수 있습니다.

케이카 라멘의 3분의 2 양인 ‘코케이카’는 소식하는 분이나 다른 요리도 함께 즐기고 싶은 분께 최적입니다.

케이카 라멘

케이카의 얼굴이라 할 수 있는 대표 메뉴 ‘케이카 라멘’입니다. (사진은 코케이카라 양이 적습니다)

토핑은 차슈, 맛타마고, 멘마, 줄기 미역, 실파입니다.

면은 중굵기의 쫄깃한 스트레이트 면이었습니다. 먹기 편하고 면에 국물이 잘 배어듭니다.

국물은 부드러운 맛. 돈코츠 닭뼈 백탕과 마유의 절묘한 하모니입니다.

은은하게 퍼지는 마유 향이 식욕을 돋웁니다.

맛타마고는 적당한 반숙으로, 간이 잘 배어 있으면서도 속까지 너무 스며들지 않아 좋은 액센트가 됩니다.

차슈는 부드러우면서도 적당한 씹는 맛이 있고, 담백한 맛입니다.

보기보다 느끼하지 않고 깔끔하게 먹을 수 있었습니다.

명가의 원점, 변함없는 한 그릇

규슈 돈코츠 라멘을 도쿄에 전파한 주역 케이카 라멘. 그 원점인 본점은 구마모토의 번화가에 지금도 변함없이 자리하고 있습니다.

낮에는 11시부터 영업하므로 관광 중 점심 식사로 최적입니다. 금요일과 토요일에는 새벽 1시까지 영업하므로 구마모토의 밤을 즐긴 후 마무리 한 그릇으로도 들를 수 있습니다.

돈코츠 닭뼈 백탕에 은은히 퍼지는 마유, 적당히 쫄깃한 중굵기 면. 화려하지는 않지만 70년 이상 이어져 온 맛에는 명가만의 안정감과 설득력이 있습니다.

구마모토를 방문하실 때 꼭 들러보세요.