뮬드 와인(글뤼바인)은 어떤 술? - 크리스마스와 겨울에 빠질 수 없는 따뜻한 와인

뮬드 와인

뮬드 와인은 레드 와인을 베이스로 설탕, 시나몬, 정향, 육두구, 오렌지, 레몬 등의 향신료와 허브를 넣어 따뜻하게 데운 음료입니다.

최근에는 화이트 와인을 베이스로 한 뮬드 와인도 많이 등장하고 있습니다.

독일과 오스트리아 등 유럽 국가에서 겨울의 풍물로 사랑받고 있으며, 크리스마스 마켓이나 크리스마스 파티에서 자주 마십니다.

뮬드 와인의 문화

뮬드 와인의 역사는 기원전 2세기 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다. 당시에는 ‘콘디툼 파라독숨(Conditum Paradoxum)‘이라 불리며 와인에 꿀과 향신료를 넣어 따뜻하게 마셨습니다. 로마군의 유럽 원정과 함께 이 문화가 퍼졌고, 독일에서는 1420년경의 뮬드 와인용 탱커드가 가장 오래된 기록으로 남아 있습니다.

중세 유럽에서는 향신료가 들어간 와인에 약효가 있다고 믿어 널리 사랑받게 되었습니다.

뮬드 와인은 추운 겨울밤에 몸을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라, 향신료와 허브의 향기가 식욕을 돋우어 식사 전에 마시면 식사가 더 맛있게 느껴져 유럽에서는 식전주로도 자주 마십니다.

또한 크리스마스 시즌에는 크리스마스 트리와 캔들의 따뜻한 빛 속에서 뮬드 와인을 마시며 가족이나 친구와 대화를 즐기고 크리스마스를 축하하는 문화도 있습니다.

뮬드 와인의 특징

뮬드 와인의 특징은 달콤하고 스파이시한 맛입니다. 레드 와인의 산미와 단맛, 향신료의 향이 절묘하게 조화를 이루어 추운 겨울에 딱 맞는 음료입니다.

뮬드 와인의 알코올 도수는 레드 와인을 베이스로 하기 때문에 일반적으로 10% 정도입니다. 하지만 시판되는 뮬드 와인 중에는 알코올 도수가 낮은 것이나 무알코올 제품도 있습니다.

뮬드 와인의 종류

뮬드 와인에는 다양한 변형이 있습니다. 독일의 크리스마스 마켓에서는 레드 와인 베이스의 정통 메뉴 외에도 많은 종류를 즐길 수 있습니다.

• 화이트 뮬드 와인(Weißer Glühwein) - 화이트 와인을 베이스로 한 상쾌한 맛
• 블루베리 뮬드 와인(Heidelbeerglühwein) - 블루베리 풍미를 더한 과일향 가득한 한 잔
• 럼주 추가 뮬드 와인(Glühwein mit Schuss) - 럼주를 샷으로 추가해 알코올 도수 업그레이드
• 포이어창엔볼레(Feuerzangenbowle) - 럼주에 적신 각설탕에 불을 붙여 와인에 떨어뜨리는 특별한 한 잔
• 킨더푼쉬(Kinderpunsch) - 향신료 시럽과 포도 주스로 만든 어린이용 무알코올 버전

뮬드 와인의 재료

뮬드 와인의 기본적인 재료는 다음과 같습니다.

• 레드 와인
• 설탕
• 시나몬
• 정향
• 육두구
• 오렌지
• 레몬

이 외에도 생강, 아니스, 바닐라, 카다몸, 스타 아니스, 코코아 등 다양한 향신료와 허브를 넣어 자신만의 오리지널 뮬드 와인을 만들 수 있습니다.

뮬드 와인 만드는 법

뮬드 와인은 가정에서도 간단하게 만들 수 있습니다.

재료(2인분)

• 레드 와인 500ml
• 설탕 2큰술
• 시나몬 스틱 1개
• 정향 5개
• 육두구 1/2조각
• 오렌지 슬라이스 1개
• 레몬 슬라이스 1개

만드는 법

1. 냄비에 레드 와인, 설탕, 시나몬 스틱, 정향, 육두구를 넣고 약불로 데운다.
2. 끓지 않도록 주의하면서 약 5분간 끓인다.
3. 오렌지 슬라이스, 레몬 슬라이스를 넣고 5분 더 끓인다.
4. 컵에 따라서 완성.

만들 때의 포인트

• 와인은 끓이지 않는다. 끓으면 알코올이 날아가고 맛이 농축되어 버린다.
• 향신료는 가루보다 원형 그대로 사용하면 향과 목넘김이 좋아진다.
• 떫은맛이 적고 달콤한 레드 와인을 사용하면 더 맛있게 완성된다.

어레인지

뮬드 와인을 더욱 맛있게 즐기기 위해 다음의 어레인지를 시도해 보세요.

• 생강이나 아니스 등의 향신료를 넣어 풍미를 더한다.
• 초콜릿이나 코코아를 넣어 단맛과 깊은 맛을 높인다.
• 브랜디나 럼주를 넣어 알코올 도수를 높인다.
• 휘핑 크림이나 생크림을 넣어 디저트 감각으로 즐긴다.

뮬드 와인은 추운 겨울을 따뜻하게 보내기 위한 추천 음료입니다. 다양한 어레인지를 시도해 자신만의 뮬드 와인을 찾아보세요.